Nella fertile terra di Fabriano, rinomata per la sua ricca tradizione artistica, artigianale e cartaria, nasce Pasta Fabriano. La nostra pasta rappresenta l’eccellenza, frutto di una selezione scrupolosa delle migliori semole di grano duro, coltivate con passione nel territorio fabrianese.
Il nostro impegno per la qualità inizia con la coltivazione e continua attraverso ogni fase della produzione. Seguiamo attentamente tutte le fasi, dalla semina del grano al confezionamento, per garantire un prodotto autentico, equilibrato e rappresentativo della nostra dedizione all’eccellenza.
La selezione accurata degli ingredienti e la passione per l’artigianato sono ciò che ci spinge a perfezionare costantemente il nostro prodotto.
Scegliendo Pasta Fabriano, non solo scegli per un prodotto gastronomico di alta qualità, ma sostieni anche la valorizzazione delle eccellenze dell’agricoltura locale e la conservazione delle tradizioni artigianali che da secoli contraddistinguono la nostra comunità.
La nostra pasta va oltre il semplice alimento: è un omaggio alla maestria artigianale, all’ambiente e al gusto autentico delle Marche.
Solo i grani di massima qualità hanno l’onore di diventare Pasta Fabriano; qualora non soddisfino i rigorosi standard richiesti, verranno scelti altri grani provenienti esclusivamente dalle Marche.
Come partner abbiamo scelto il pastificio Masciarelli, operante dal 1867 e rinomato per la sua professionalità e qualità. Masciarelli è il più antico e stimato pastificio artigianale in Italia, garanzia di genuinità e salubrità per chiunque scelga la nostra pasta.
PASTA SECCA
La nostra pasta secca è il risultato di una selezione accurata delle migliori semole di grano duro, coltivate con cura all’interno del nostro territorio. La scelta attenta degli ingredienti e la passione per il lavoro artigianale, sono il motore che ci spinge a perfezionare continuamente il nostro prodotto.
Lo spaghetto è una pasta lunga e sottile, amata per la sua versatilità e il rapido tempo di cottura. Ideale con una vasta gamma di condimenti, è un classico della cucina italiana.
I fusilli sono un formato di pasta a spirale, caratterizzato da una forma avvolta su se stessa. La struttura a spirale trattiene i condimenti, rendendoli ideali per i sughi più densi.
Il mezzo rigatone è una versione più piccola del rigatone classico, con scanalature esterne per catturare i condimenti. Perfetto per condimenti densi e cremosi e zuppe.
La chitarra è un tipo di pasta simile allo spaghetto che ricorda vagamente le corde di una chitarra. Perfetta per condimenti densi, come il ragù di carne o il sugo alla carbonara.
Il rigatone è un formato di pasta dalla forma cilindrica con scanalature esterne. Perfetto per catturare i condimenti, è ideale per sughi densi come la carbonara o il ragù di carne.
Le penne sono un classico formato di pasta corta caratterizzato da tubi tagliati diagonalmente. Perfette per catturare il condimento, sono versatili e si adattano a tutti i condimenti.
Gli anelloni sono un formato di pasta a forma di anello largo e spesso, perfetto per zuppe, minestre e piatti al forno. Trattiene i condimenti e gli ingredienti, sono una scelta versatile in cucina.
Spaghetto
Lo spaghetto è una pasta lunga e sottile, amata per la sua versatilità e il rapido tempo di cottura. Ideale con una vasta gamma di condimenti, sono un classico della cucina italiana.
Fusillo
I fusilli sono un formato di pasta a spirale, caratterizzato da una forma avvolta su se stessa. La struttura a spirale trattiene i condimenti, rendendoli ideali per i sughi più densi.
Penna rigata
Le penne sono un classico formato di pasta corta caratterizzato da tubi tagliati diagonalmente. Perfette per catturare il condimento, sono versatili e si adattano a una vasta gamma di ricette.
Pacchero
Rigatone
Il rigatone è un formato di pasta dalla forma cilindrica con scanalature esterne. Perfetto per catturare i condimenti, è ideale per sughi densi come la carbonara o il ragù di carne.
Anellone
Gli anelloni sono un formato di pasta a forma di anello largo e spesso, perfetto per zuppe, minestre e piatti al forno. Trattiene i condimenti e gli ingredienti, sono una scelta versatile in cucina.
Chitarra
La chitarra è un tipo di pasta simile allo spaghetto. Il nome deriva dallo strumento che si utilizza per crearli: la chitarra. Perfetta per condimenti densi, come il ragù di carne o il sugo alla carbonara.
Mezzo rigatone
Il mezzo rigatone è una versione più piccola del rigatone classico, con scanalature esterne per catturare i condimenti. Perfetto per sughi densi e cremosi, zuppe e insalate di pasta.
PASTA FRESCA
Agnolotto
Calamarata
Cannellone tradizionale
Cannellone moderno
Cappellaccio a mano
Cappelletto
Cappelletto mignon
Cappello del prete
Cavatello
Chitarrina
Esagono ai porcini
Fusillo
Gnocchi di patate rosse colfiorito
Pacchero
Pappardella
Pincinella
Raviolo
Raviolone
Spaghettone
Spaghettone quadrato
Strozzaprete
Tagliatella
Tagliatella ripiena
Tagliolino
Tonnarello
Tortellino a mano
Cannellone tradizionale
Cannellone moderno
Cavatello
Chitarrina
Raviolone
Spaghettone quadrato
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La pasta racconta la storia e i sapori della nostra terra
Valerio
Valerio Ceccarelli, nato a Roma nel 1995, laureato in Scienze Politiche presso l’Università Luiss Guido Carli di Roma.
Nel Giugno del 2017, al termine del percorso di studi, capisce di essere attratto dal mondo alberghiero e dall’ospitalità nella sua forma più ampia, decidendo di avvicinarsi ad esso.
Dopo alcune esperienze in catene alberghiere italiane, a Settembre 2021 prende in gestione la sua prima struttura alberghiera, il Coronari Palace, nel centro storico della sua città.
A Maggio 2023 acquisisce la seconda struttura ricettiva, l’Hotel Regno, arrivando così a coronare uno dei suoi sogni, fondare una collezione alberghiera, la Hannah Hotels Collection.
Da sempre legato alla regione d’origine della sua famiglia materna, le Marche, ed in particolar modo alla città di Fabriano, da Maggio 2022 è co fondatore di Pasta Fabriano.
Simone
Simone Chiodi, nato nel 1978 a Fabriano, ha un background unico che unisce studi in Medicina Veterinaria e una passione per la ristorazione. Dopo aver iniziato come cameriere durante gli anni universitari, ha scoperto la sua vera passione per la cucina e l’ospitalità. La sua carriera è decollata quando, grazie a Fabrizio Palanca, è diventato partner del ristorante “Cavallo Pazzo” e della ditta di catering Ristorart. Da allora ha continuato a crescere, diventando formatore nel settore del catering e della gestione clienti. Nel 2015, Ristorart, apre la sua sede operativa di catering cinematografico a Roma che li vede impegnati con produzioni nazionali ed internazionali servendo più di 90 troupe e gestendo fino a 1000 coperti al giorno. Nel 2021 ha aperto “Zona Conce Bistrò”. Sempre nello stesso anno, amplia il suo raggio d’azione gestendo il “Mercato Coperto”, un punto vendita dedicato alle eccellenze alimentari marchigiane. Dal 2023, conduce anche il Garibaldi Restaurant & Lounge.Fabrizio
Fabrizio Palanca, nato a Fabriano nel 1973, scopre la sua passione per la cucina e l’impresa sin da giovane. Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero, gestisce una rosticceria e successivamente diventa albergatore e ristoratore di una struttura a 4 stelle in città. Decide di aprire il suo ristorante chiamato “Cavallo Pazzo” e una società di catering chiamata Ristorart srl. L’incontro con Simone Chiodi porta a una partnership di successo, con il ristorante situato a Fabriano in una nuova sede elegante dal 2015 e Ristorart sempre più attiva a Roma nel settore catering per il cinema e la televisione italiani.
Dove trovare
Pasta Fabriano
Dove trovare Pasta Fabriano
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Valori medi per 100 g di prodotto
ENERGIA kJ 1457 – kcal 348
GRASSI 0,08 g di cui acidi grassi saturi 0,02 g
CARBOIDRATI 74,0 g di cui zuccheri 1,1 g
PROTEINE 13,0 g
SALE* 0,0003 g
UMIDITÀ 12,50%
* il valore del sale si riferisce al sodio naturalmente presente nell’alimento
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Valori medi per 100 g di prodotto
ENERGIA kJ 1457 – kcal 348
GRASSI 0,08 g di cui acidi grassi saturi 0,02 g
CARBOIDRATI 74,0 g di cui zuccheri 1,1 g
PROTEINE 13,0 g
SALE* 0,0003 g
UMIDITÀ 12,50%
* il valore del sale si riferisce al sodio naturalmente presente nell’alimento
